Descrição
As sementes de gergelim, também conhecidas como gergelim, vêm de uma planta perene chamada Sesamum indicum, nativa da África e da Índia. Elas são altamente nutritivas e nos proporcionam benefícios interessantes. O perfil nutricional desta semente é muito interessante. O gergelim é composto principalmente de ácidos graxos insaturados e também nos fornece proteínas e fibras vegetais.
FONTE DE PROTEÍNA.
Instruções de uso:
– Leite de gergelim: Misture 100 gramas de sementes de gergelim (previamente deixadas de molho em água por 6 a 8 horas) com 1 litro de água. Coe e adicione estévia, canela ou cardamomo e outros adoçantes naturais. Conserva-se na geladeira por até 3 dias.
– Moído ou triturado: Coloque as sementes de gergelim em um moedor e triture somente a quantidade de gergelim que você vai consumir naquele momento, pois caso contrário o óleo que elas contêm ficará rançoso e perderá suas propriedades.
– Gomásio: Torre as sementes de gergelim em uma panela em fogo baixo, sem óleo. Quando começarem a dourar, adicione o sal marinho e, quando estiverem douradas, retire a panela do fogo e despeje o conteúdo em um pilão. Triture levemente e coloque em um recipiente de vidro. A proporção pode variar de 5 partes de sementes de gergelim para 1 parte de sal a 8 partes de sementes de gergelim para 1 parte de sal. Você pode usar o gomásio para temperar todos os tipos de pratos salgados.
– Tahine: É uma pasta feita de sementes de gergelim moídas, que podem ser torradas ou naturais. O tahine pode ser adicionado a molhos ou substituído por outros. Especiarias também podem ser adicionadas.
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